工业酒与粮食酒鉴定项目及白酒中甲醇含量限值国家标准

白酒中甲醇含量的国家标准如下‌：‌

‌以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L‌。根据GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》的规定。

‌以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过2.0g/L‌。

甲醇的危害及检测方法

甲醇是一种有毒的化学物质，饮用含有甲醇的酒可能导致失明和肝病。因此，检测白酒中的甲醇含量非常重要。检测标准为GB 5009.266-2016《食品安全国家标准食品中甲醇的测定》，确保白酒中的甲醇含量符合国家标准是保障消费者健康的重要措施。

如何辨别白酒中的甲醇含量

辨别白酒中的甲醇含量可以通过以下方法：

‌看执行标准‌：纯粮酒的执行标准是GB/T10781，固液法白酒和液态法白酒分别是GB/T20822和GB/T20821。

‌酒花观测法‌：将酒瓶倒过来晃一晃，观察酒花。酒花细如小米、齐如蜂巢且持续时间长的就是好酒。

‌手挫法‌：在手心滴几滴白酒，快速揉搓，如果散发出浓烈的粮食香气，则是优质纯粮酒；如果有酸味和刺鼻的酒精味，则是酒精勾兑酒。

‌品酒味‌：纯粮酒入口绵柔顺滑，有粮食的清香，不刺喉；而酒精勾兑酒则会辣喉咙，香气消散得快。

‌空杯法‌：喝完酒后闻空杯，纯粮酒会有持久的香味，而酒精勾兑酒则很快就没味道了。