不锈钢饭盒的化学成分及食品级安全检测项目主要包括以下几个方面‌：

‌化学成分检测‌：

主要检测不锈钢饭盒中的化学成分是否符合食品安全标准。这包括检测材料中的有害物质含量，如铅、汞、砷等，确保符合国家相关法规要求‌1。

对于304食品级不锈钢，其化学成分必须符合GB/T 20878-2007《不锈钢和耐热钢牌号及化学成分》的标准，包括铁(Fe)≥78.00%、碳(C)≤0.08%、硅(Si)≤1.00%、磷(P)≤0.045%、硫(S)≤0.030%、铬(Cr)18.00%～20.00%、镍(Ni)8.00%～11.00%‌2。

‌物理性能检测‌：

评估不锈钢饭盒的物理性能，包括密度、抗拉强度、屈服强度、延伸率、硬度等，以确保其在正常使用条件下的耐用性‌12。

‌耐腐蚀性能测试‌：

通过盐雾试验、酸洗试验、碱洗试验等方法来评估不锈钢饭盒的耐腐蚀性能，以模拟实际使用环境中的腐蚀条件‌12。

‌化学物质残留检测‌：

检查生产过程中可能残留的有害化学物质，如焊接过程中可能产生的有害元素‌3。

‌外观检测‌：

检查不锈钢饭盒的表面是否光滑、平整、无划痕、无毛刺等缺陷，以及边缘是否圆润、无锋利边角，以免在使用过程中划伤手或口腔‌1。

‌特殊检验‌：

对特殊形状的不锈钢饭盒进行尺寸检测，确保符合设计要求，并进行抗紫外线老化试验，以评估餐具在长时间使用下的性能稳定性‌1。

通过检测，可以确保不锈钢饭盒在食品接触过程中的安全性，防止有害物质溶出，保障食品安全和消费者的健康。