浓香酒理化指标检测 浓香酒合格品判定标准要求

浓香酒理化指标检测 浓香酒合格品判定标准要求

深圳市华瑞测科技有限公司是为一家专业的浓香酒、酒类、酒饮料检测公司，致力于为客户提供高效的葡萄酒、白酒、饮料成分、性能、安全性等相关检测服务。企业配备了全自动分析测试仪器GCMS 能高效准确地检测葡萄酒、白酒、饮料等各种材料的成分、验证项目。

浓香型白酒作为中国传统白酒的一种，其质量和安全标准受到严格控制。以下是关于浓香型白酒理化指标检测和合格品判定标准的要求。

理化指标检测

浓香型白酒的理化指标检测主要包括以下几个方面：

1. 酒精度：浓香型白酒的酒精度应在38度以上。

2. 色泽和透明度：色泽应为浅黄、透明，透明度不得低于70%。

3. 粘度：不得超过0.8mPa·s。

4. pH值：应在4.0~4.5之间。

5. 氨基酸和小分子有机物：氨基酸总量不得低于1500mg/100mL，氨基酸总量比不得低于35%，并且对各种氨基酸的含量有具体要求。

6. 酯化度：不得低于45%。

7. 苯甲酸、丙酮酸和乙醇辣度：苯甲酸含量不得超过150mg/L，丙酮酸含量不得超过300mg/L，乙醇辣度不得超过9度。

合格品判定标准要求

浓香型白酒的合格品判定标准要求包括感官要求和理化指标要求

感官要求

• 色泽和外观：无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。

• 香气：优级具有以浓郁窖香为主的、舒适的复合香气；一般具有以较浓郁窖香为主的、舒适的复合香气。

• 口味口感：优级绵甜醇厚，谐调爽净，余味悠长；一般较绵甜醇厚，谐调爽净，余味悠长。

• 风格：优级具有本品典型的风格；一般具有本品明显的风格。

理化指标要求

• 酸酯总量：新标准中除酒精度和固形物外，理化检测分为生产日期起1年内（含）的产品仍按老标准的指标要求：总酸、总酯、己酸乙酯分别进行检测和判定；自生产日期1年后的产品，则按酸酯总量、己酸乙酯+己酸总量的检测标准判定。

执行标准

浓香型白酒的执行标准是《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》(GB/T10781.1-2021)，该标准规定了浓香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存，适用于浓香型白酒的生产、检验与销售。

通过上述理化指标检测和合格品判定标准要求，可以确保浓香型白酒的质量和安全性，保障消费者的权益。

深圳华瑞测科技检测分析中心拥有一套科学的检测、分析设备，及经验丰富的技术团队，专业从事葡萄酒、白酒、饮料检测分析技术服务，期待与您合作。